ジャム - チーズとパンの店 オランジュ 高知

たくさんは作れないけど、おいしいジャム　あります

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Orangeでは、「美味しいパン」のある食卓を、さらに楽しくするアイテムを揃えております。
当店のジャムは、旬の果物を使用した、季節限定のジャムとなっております。
果物それぞれの旬に、ひとつひとつ手作りしていますので、
決して、たくさんは作れませんが、果物の風味を生かしたジャムが揃っております。
材料の基本は、果物、グラニュー糖、洋酒、レモン。
旬の果物の甘さを、レモンの酸味を加える事で、キレのあるさっぱりした味に仕上げています。更に、果物の風味と相性の良い洋酒を加えて、味のボディーを「しっかり味」に作り上げています。

紅玉りんごジャム　2011.11.02.

いろいろなジャムの中でも一番好きな「紅玉りんご」ジャム。
キュッとした酸味と程よい甘さがパンと良くあいます。

厚めのトーストを焼いて、バターとこのジャムをたっぷり乗せるのが美味しい。

カラメルバナナジャム　2011.10.26.

ほろ苦いカラメルが、バナナの甘さを抑えちょっと大人な味のジャム。

バニラアイスやヨーグルト、ドーナツなど何につけても美味しい。
朝食のフレンチトーストにトッピングするのもいいかも。

柿のジャム　2011.10.05.

旬がスタートした柿ジャム。
強い甘味をレモンでキュッと抑えた、とても爽やかなジャムです。
ヨーグルトにも、トーストにも良くあいます！

白桃のジャム　2011.09.14.

きれいな桃色に仕上がる白桃ジャム。
優しい甘さです。
実りの秋は、次々に果物が登場するので、ジャム作りも大忙しです。

ブルーベリージャム　2011.09.02.

旬のブルーベリージャムです。
厚めのトーストに、バターとジャムをたっぷり塗って朝食に！！

巨峰ジャム　2011.08.10.

濃厚なぶどうの風味が特徴の巨峰ジャム。
まるごと炊き上げました。
サイダーで割ってもいいし、バニラアイスにかけても美味しい。

秋はもうそこまで来ているみたいですね。

フルーツトマトジャム　＆　プラムジャム

旬の素材で作るジャムは優しい色合い。
今の季節は、どうも「赤」が多いみたいです。

来週は、緑や黄色の素材を探そう・・。売り場の色合いが単調になってきました。。

すもものジャム　2011.06.15.

梅雨のこの時期に、元気をもらえるジャム。
爽やかな酸味が特徴です。

これからの旬は「桃」。いろんな桃が登場します。

カラメルバナナジャム2011.06.08.

もうもうと煙を上げるカラメルを眺めて、
どのくらい焦がそうか。。。とタイミングを見計らっていると、
毎回毎回ハラハラします。

このジャムは、カラメルのコク味とバナナの芳醇な香りが特徴。
ぜひお気に入りのバニラアイスにかけてお召し上がりください。

グレープフルーツとクランベリーのジャム2011.05.11.

↑鮮やかな色がいい感じ。
酸味とほんのり苦みが、ちょっと大人なジャム。
ライ麦パンに、お気に入りのバターとともに食べるのがおすすめです！

クランベリーのジャム、ピンクグレープフルーツのジャム

さわやかな２種類のジャムの登場です。

紅茶とクランベリーのジャム
香りの良い紅茶の茶葉を配合しています。
コク味がありながらさわやかなクランベリーと紅茶の相性は抜群です。
ヨーグルトやトーストにも合いますが、バターやブランデーと組み合わせてお肉料理のソースとしてもお使いいただけます。

ピンクグレープフルーツのジャム
ジャムというより、マーマレードです。
とっても爽やかなので、チョコレートなどの甘いものと合わせると美味しいですよ。

シュガー系２種類　2011.04.28.

↑手前がバニラシュガー、奥がシナモンシュガー
ジャムではありませんが、ちょっと便利なお砂糖をご紹介します。
マダガスカル産のバニラビーンズとグラニュー糖を合わせたバニラシュガー。
優しい風味のシナモンシュガー。
どちらも、コーヒーに入れたり、フレンチトーストにかけたり、シュガートーズとにも。
いつものお菓子やドリンクがちょっと優しい風味になります。

ルバーブのジャム　2011.04.06.

↑きれいなピンク色
ルバーブは、シベリア南部原産のタデ科の植物。
フキに似ていて、少し繊維質がありますが、
さわやかな酸味が特徴で、非常にフルーティーな風味は、
ジャムに仕立てるとパンにもヨーグルトにも相性がいいんです。
ライ麦パンに合わせてもおいしいですよ♡
ぜひお試し下さい。

ジャムの種類　2011.03.30.

↑いろんなジャム
Orangeにはたくさんのジャムがあります。

いろんなジャムがあると、パン食の楽しみが広がるように思うのです。

いつか、Orangeの壁一面がジャムや保存食品でいっぱいになれば
更に楽しいな。。と考えています。

クリーム系３種　2011.03.24.

↑クリーム系３種
左からチョコレート、ミルクティー、ホワイトチョコ。
ちょっと。。イヤイヤかなりミルキーなシリーズ。

パンに塗ったり、ホットケーキにトッピングしたり、
デザート系のソースとしても便利にお使いいただけます。

カラメルバナナジャム　2011.03.16.

自家製カラメルのほろ苦さと、甘いバナナの風味。
このジャムは、ぜひお気に入りの「バニラアイス」と共に
召し上がってみて下さい。美味しいですよ。

お酒の好きな方は、更にブランデーをたらすと。。。最高です。。

ジャム４種登場　2011.03.02.

↑四角い瓶がかわいい
今回登場するのは、

紅茶とクランベリー
アプリコット
パインとアプリコット
文旦

以上４種類です。
食品加工が趣味の私。定休日は、一日中ジャムを炊いて癒されています。。。

バナナとブルーベリーのジャム　2011.02.09.

↑きれいな紫色
組み合わせが楽しいジャム。
トーストやヨーグルトにも合いますが、
このジャムは、ホットケーキやフレンチトーストに添えると、ちょっといつもと雰囲気が変わっていい感じに。。

いちごバナナ、マーマレード、みるく　2011.02.02.

↑４種のジャム
旬のいちご、バナナといちご、果肉入りオレンジマーマーレード、ミルク、
のジャムが並びます。
いちごとバナナは、とっても可愛らしい味。
ジャムは、いろんな果物を組み合わせる事で新しい味になるから、面白い。

ジャム４種並びます　2011.01.26.

↑ジャム４種
旬の果物で作った４種のジャムが並びます。
「トマト」
「いちご」
「バナナ」
「キウイ」
やっぱり、ジャムは色とりどり並ぶと、トキメキますね。

↑ピッチピチのトマト☆
ジャムの材料は、農産直販店やスーパーで購入しています。
休日の直販店めぐりは、楽しみのひとつなんです。

今日は、ピチピチ新鮮な美味しそうなトマトを発見しました。
「トマトでジャム？」と感じる方が多いと思いますが、
実は、とっても美味しいジャムになるんですよ。

塩味で慣れているトマトですが、甘いジャムもなかなかどうして美味しい。。

いちごのジャム−２　2011.01.12.

いちごのジャムが再び登場です。

年末年始は、いちごの値段が高くなるので、製造をお休みしておりました。
露地物が出回るこれからは、たくさん作れそうです。

いちごのジャム 2010.12.09.

↑旬のいちごジャム
今シーズン初のいちごジャムの登場です。
真っ赤な色が何とも鮮やかできれい。
元気が出そうですね。
いちごのお隣は、ブルーベリーです。
こちらは定番として人気です。ちょっと、大人な味。

↑トマトとセロリのピクルス
こちらは、旬の野菜を使用したピクルス。
オランジュのピクルス液には様々なスパイスが隠し味として使用されています。
ピクルスを食べ終えたら、残りのピクルス液は自家製ピクルス液として３回くらいは使用可能です。
さらに、その後は、ドレッシングのベースとして最後までご使用いただけます。
是非、お試し下さい。

旬のジャム揃っています　2010.11.03.

↑旬のジャム
現在、下記のジャムがそろっております。

　紅玉りんご
　紅茶とクランベリー
　キウイ
　柿
　カラメルバナナ

ちょっと寒い朝は、暖かいコーヒーとお気に入りのジャムトーストで。。

紅玉りんごのジャム　 2010.10.27.

↑今年も紅玉りんごの季節です☆
親子で剣道に夢中になっていて、大事な事を忘れるところでした。。。。

そう、１０月は紅玉りんごの季節。
このきれいなリンゴ色のジャムを炊くと、「もうすぐ冬だなあ」と感じます。
この時期しか味わえない美味しさです。

今日、私の出勤する早朝時間帯は、寒かった。。自転車で走る時には、もう手袋が必要ですね。。

バナナのジャム2010.09.29.

↑きれいな薄い黄色のバナナジャム
「え〜！？バナナのジャム？」と驚かれる方も多いのですが、このジャムとってもファンが多いのです。
そのままバナナを食べるよりも美味しい。。と好評です。

我が家の長女も、お気に入りの様子です。

トースト、ヨーグルト、ケーキなどいろいろ使えて、とっても美味しいですよ。

白桃のジャム　2010.09.22.

↑桃色のジャム
旬の白桃を使用しました。
昨年は、白桃の真っ白なジャムを作りましたが、今年は文字通りの「桃色」に仕立てました。
自然の色って優しくて、きれいですね。
優しい甘さの白桃ジャムは、ヨーグルトにおすすめです。

小夏とバナナのジャム　2010.07.14.

↑きれいな黄色の正体は　小夏
ほんのり苦みを残した小夏の皮の食感と、芳醇なバナナの風味が美味しさのポイントです。バターとの相性が良いので、是非、お気に入りのバターと共にトーストでお試し下さい。
ぞくぞくと登場するジャムですが、
ちょっとびっくりのスピードで在庫が無くなっています。
気になるジャムは、お早めにお求め下さい。

すもものジャム　　2010.07.07.

↑自然の色ってきれいですね。
この季節、もも類が旬です。
このすももも、今しか作れません。
見かけたら、即、購入。そしてせっせとジャムに仕立てます。

キュンと強い酸味が特徴ですが、この梅雨時期に食べると元気が出てきますよ。

紅茶とクランベリーのジャム　　2010.07.01.

↑真っ赤なクランベリー

どうも、毎回写真が変な向きで。。。ごめんなさい。

しばらくの間、お休みしていた「ジャム」を本日から再開いたします。
その第一弾は、「クランベリーと紅茶」です。
ちょっと大人っぽい雰囲気で、私のお気に入りなんです。
ヨーグルトに入れてもいいですし、お肉のソースやドレッシングに使用しても
とっても美味しいです。

ジャムは、毎週１種類を炊きます。
あまりたくさんはできませんが、とびきり美味しい味に仕上げようと思っています。

そうそう、大切な事。
瓶に側面や底面などに貼っているラベルは、剥離性の良い（はがしやすい）シールとなっています。
使い終わったら、端っこを爪でちょっとはがし、後はどんどんめくって下さい。水につけなくてもきれいにはがれるようになっています。
シールをはがし、水洗いした瓶は、１０円で買い取らせていただきますので、お気軽にお店までお持ち下さい。

次郎柿のジャム　　2009.10.29.

↑次郎柿　　　　　　　　　　　　　　　　↑柿のジャム

！！これが柿？？
と思わせてくれる美味しいジャムが「次郎柿」のジャム。
とってもフルーティーで、爽やかな風味です。もちろん柿の味です。
パンやヨーグルトにも相性が良く、チーズにかけてもOKです。
旬の味覚をどうぞお試し下さい。

紅玉りんごのジャム　2009.10.20.

↑真っ赤な紅玉りんご。青森から。。　　↑紅玉りんごのジャム

毎年、秋になると真っ先に作る「紅玉りんごジャム」。
そのまま食べると酸っぱい酸っぱいりんごですが、
ジャムに仕立てると、とても上品な味となります。このりんごだからこそ出るこの味を是非、お試し下さい。

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↑りんごの芯もちゃんと使います。　

早生りんごとパイナップルのジャム2009.10.03.

↑旬のりんごとパイナップルのジャム

とうとうやってきました。りんごの季節が。
１０月は、出始めの酸味の効いたリンゴがあり、ジャムが作りやすいのです。
明日から並ぶこのジャムにはパイナップルを合わせてあります。
ごろごろと入っているパイナップルの食感が嬉しいジャムです。

１１月に入ると、私の大好きな紅玉（こうぎょく）というリンゴが出ます。
このりんごは酸味が非常に強いのですが、その分、ジャムや菓子に仕立てると
とてもすっきりした、キレのある味となります。
青森直送の紅玉りんごで、今年もたくさんのジャムを作ります。
乞うご期待！！

ロザリオという葡萄のジャム2009.09.02.

ロザリオという葡萄は今が旬。
この品種は、ロザキという葡萄とマスカット・オブ・アレキサンドリアを交配した欧州種なんです。酸味が少なく、糖度が高いのが特徴です。
緑がとてもきれいな葡萄です。

いちぢくのジャム　2009.08.19.

旬のいちぢく。
いちぢくの旬は短くて、早く作らなくちゃ！と気持ちが焦ります。。
今が最盛期かな？
前回のジャムは、もう残りわずかとなりました。
何とか間に合いました。

気が付けば、もうすぐ秋ですね。
秋は、「紅玉」という、私が大好きな酸っぱいりんごの季節。
このりんごで作るジャムは。。。。。もう、最高です。。
10月に登場しますので、ご期待下さい。
ちなみに、秋からは、「りんごタルト」も始まります。

2009.08.05. 白桃のジャム

桃の色って、白ですが、文字通りの「桃色」が、皮をむいた表面に少し着色しています。ジャムにすると、ほんの少しですが、うす～い桃色に。
もものやさしい色と味には、毎年癒されます。。

2009.07.31.　ネクタリンのジャム

通称、油桃。
桃の変種です。
ももと杏をかけあわせたような風味で、生で食べると肉質はねっとりとしています。
ジャムにすると、やさしい桃の風味が引き立ちます。
この季節、桃類がたくさん出回ります。
今のうちに加工しないと。。。

2009．07.30.　いちぢくのジャム　と　巨峰のジャム　と　キャンベルのジャム

夏という季節は、ジャムにしたい果物が次から次へと登場します。
今日は、野菜づくりが得意な主人の母が、丹精込めて育てた「いちぢく」のジャムを作りました。いちごジャムを思わせるような真っ赤なジャムです。
実は、ちょうどお客様から「いちぢくのジャムを食べたい。。」とリクエストがありまして、母に問い合わせたところ、これまたナイスなタイミングで熟れたいちぢくがあるとの事。早速収穫してジャムに仕立てました。いちぢくの季節は一瞬ですから、お早めにお試し下さいね。

　そして、ぶどう達も旬を迎えております。甘さと葡萄らしいの際立つ「巨峰」。酸味とフルーティーさが自慢の「キャンベル」。これから更に増える葡萄達をお楽しみに！！

2009.07.09. 旬のジャムいろいろ

ラズベリーとバナナ、パインとアンズ、ソルダム、グレープフルーツとラズベリー、キャラミルク、白桃、プラム

いろんな旬のジャムが並びました。夏は、実の色が白や黄色、ピンク、オレンジなど、いろんな色が登場して、作っている私もとても楽しいです。
朝食のヨーグルトやトーストにお試し下さい。

2009.07.01 白桃のジャム

桃の季節がやってきました！
やさしい味の桃ジャム。
白桃を使ったので、色は白いジャム。
桃の風味を活かしたかったので、レモンは控えめです。
バニラのロールケーキにもトロリとかけたくなります。もちろん、ヨーグルトにも合います。
初夏の桃、プラム、すももは、とっても可愛らしい味のジャムが出来るので楽しいですね！

秋が近づくと、今度は「ぶどう」「紅玉りんご」が登場！お～忙しい！！

2009.06.15 すもものジャム　と　バナナのジャム　と　パインのジャム

梅雨に突入しました。「夏らしい果物」のジャムが登場です。お試し下さい。
すもも
しっかり酸味の利いた夏らしい爽やかなジャムです。旬の自然な桃色。
梅雨の嫌なイメージを吹き飛ばしてくれそう。

バナナ
完熟したバナナを使っていますので、とってもフルーティーな風味のジャムです。ヨーグルトと一緒に、食パンに塗るのがお勧めです。

パイン
こちらも旬のジャム。鮮やかな黄色。しっかりとパインの形を残してありますので、ヨーグルトやパンケーキと一緒にどうぞ。

2009.04.26 パイナップルと杏のジャム

ちょっと爽やかなジャム。
パイナップルは、少し大きな粒でゴロっと入っています。周りのトロッとした部分は、杏（あんず）です。
パイナップルには「ブロメライン」というタンパク質分解酵素が含まれていますから、通常の作り方では杏由来のペクチンまで分解してしまう事があります。
そうなると、ジャム特有のトロミがなくなってしまい、保存性も低下します。
このペクチンもタンパク質で出来ていますから、当然ブロメラインに分解されてしまいます。。。。。
このブロメラインという酵素が働かないように、今回は、製造工程に一工夫してみました。（なんだか、実験みたいで楽しい作業でした。）
結果は。。。。
大成功！！きちんとゲル化したジャムが完成しました～。
杏由来ペクチンの効いたパイナップルジャム、ぜひお試し下さい！！

2009．03.26　いちご＆ブルーベリー、ブルーベリー、いちご

明日から下記の３種が並びます！

いちご＆ブルーベリー
旬のいちごとブルーベリーをあわせたジャム。
甘くてかわいい味の「いちご」を少し大人っぽくしてくれるのが、ブルーベリーの役目。ヨーグルトにかけるのがお勧めです。
大人向けには、ぜひ、上等なバニラアイスにこのジャムとブランデーを一まわしするのが私的には、すごくお勧めです。

ブルーベリー
このジャムは、単品のフルーツで作るジャムの中でも、特に人気があります。
特に女性のファンが多いです。

いちご
こちらは、今が最盛期のいちご。中でも粒が小さくて、少し未熟なすっぱ～いいちごを原料に使用しています。
春を感じさせる果物ですね。

2009.03.12 クランベリーと文旦

↑これからジャムになります。
とっても酸っぱいクランベリーと、これまた酸っぱい文旦を組み合わせたジャムです。酸っぱい同士が一緒になるとどうなるの？と心配だと思いますが、
ジャムは、お砂糖が入りますので大量の酸っぱさは、いいアクセントとして
存在するようになりますので、ご安心を。
文旦のほろ苦さとキレのある酸味が特徴です。
このジャムは、紅茶やバニラアイスと一緒に召し上がるのがおすすめです。

2009.03.10 オレンジ＆バナナ

オレンジとバナナの組み合わせは、とってもさわやかで、好きな味の一つです。お客様の中にも、この組み合わせにハマっている方が多く、このジャムは
良く品切れします。
この味の良さを解ってもらえて、幸せです。

2009.02.26 ブルーベリージャム

品切れしていたブルーベリージャムが、本日より登場しております。
旬のいちごジャムは、相変わらずベスト１の人気物ですが、ブルーベリージャムもかなりの人気ぶり。
私も、トーストやヨーグルト、ビスケット、アイス等々にトッピングするジャムに迷ったら、「アンズ」「いちご」「ブルーベリー」の中から選んでいます。家族みんなで食べる時には、一枚のトーストでも、８種類くらい順番につけながら食べています。やはり、実生活に合った商品開発をするには、実際に使ってみる事が一番ですから。。特に子供達の反応は要チェックです。勢いで「わ〜美味しい〜」とか平気で言いますが、本当に大事な現象はその後。。
残すのがもったいなくなる程、美味しかったジャムのお皿は「洗わなくてもいい？」って思うくらいにきれいに食べつくしてあります。
　子供が本能的に美味しいと感じるような商品は、大人が食べても同じく「本能的に美味しい」んだと信じています。

2009.02.24トマトのジャム

　今日はちょと珍しい「トマト」のジャムを作りました。
トマトって、つい塩味系の料理しか思いつかないのですが、
トマトには、ペクチンが含まれているし、しっかり酸味もある野菜。
実は、ペクチンが反応するための条件が整っているんです。
そのお味は、
トマトでありながら、ジャムとしても美味しい。
ヨーグルトに入れても、もちろんトーストでもオーケーです。
トマト嫌いなお子様でも、たぶん平気でしょう。。

私がこのジャムの使い道として、とっても便利にしているメニューは、
ドレッシングなんです。。
このジャムをベースに、マスタード、ビネガー、塩、こしょう、レモン
などを入れます。トマトは、グルタミン酸といううまみ成分がとっても豊富な野菜です。調味料としても、機能できる便利なジャムです。カレーのチャツネとしても良いですよ！！
ぜひ、試してみてください。

2009.02.18　いちごバナナジャム

おとぎ話に出てきそうな、可愛らしい苺味のバナナジャムです。

2009.02.15 日曜市にて

今日は、子供たち３人と一緒に日曜市へ行ってきました。
旬の「金柑」と「いちご」を購入。

小さないちご

たくさんの金柑

来週には、「金柑のシロップ煮」や「いちごジャム」「バナナといちごのジャム」「カラメルバナナ」などがお目見えする予定です！！
お楽しみに。

本当は、もっとたくさんのいちご、トマト、しょうが、黄金柑、芽キャベツ、文旦などなど、買いたいものが山ほどありました。。
でも我慢、我慢。。。。一気に加工できないですから。。

2009.02.13 カシスジャム

　濃い赤紫のカシス。
上品なコク味としっかりした酸味が特徴です。
コク味のあるジャムは、ヨーグルトに入れて食べると美味しい。
濃い赤紫がとってもきれいです。

2009.02.12　　クランベリーとネーブルオレンジのジャム

　真っ赤な色がとても鮮やかなクランベリー。
キュッとした酸味と、濃厚なコク味が特徴です。ネーブルオレンジとあわせることで、さわやかさな風味がプラスされます。ヨーグルト、チーズケーキなど、乳製品のデザートにもよく合います。もちろんトーストでも美味しくいただけます。

品切れになっていた、アプリコットジャムも作りたてを並べております！

バニラシュガーも作りました！コーヒーやプリンなどにご使用下さい
とっても優しい味に仕上がります。

2009．02.09　いちごジャム

　昨日、日曜市で見つけた小さな小さないちご。
さっそくジャムに仕立てました。
旬の味ですね。。

日曜市お約束の「芋天」を食べながら、５歳の息子と一緒に歩く日曜市、
季節感もあり、とっても癒されました。。。
息子は、焼き鳥のたれが、ドロボウさんのように口の周りにべっとりついているのに、にこにこ笑っておりました。。。あ～あ。

そんな私の胸元には、芋天のカスがボロボロ付いておりました。。。。（笑）

2009.02.08 バナナブルーベリー　　レモン、オレンジのピール

バナナブルーベリー

　バナナのまったり感と可愛らしいブルーベリーの甘すっぱさが特徴の、組み合わせ。レモンの酸味が風味を引き締めます。
ヨーグルトにも、トーストにも何でもあわせやすいタイプです。

ピール

オランジュのジャムには、レモンをたくさん使用します。残った皮は、美味しいピールに仕立てます。。パン生地やクッキーに刻んでいれてみて下さい。
とってもさわやかな風味になりますよ！１週間ほど、洋酒に漬け込めば、もっと重厚な風味となります。

2009．02.06　「　キャラミルク　」

　牛乳に糖分を加えて、煮詰めた　「　キャラミルク　」
食品加工学の中では、コンデンスミルクに分類されるものです。
手作りでは、濃縮する際に加熱しますので、
加熱中に、ミルク中のアミノ酸と糖分がメイラード反応してほんのり茶色になります。
キャラメルほどには濃くありませんが、少し近い味。でもミルク風味が勝っています。だから、商品名は　「キャラミルク」。

　今が旬のいちごや文旦にトロッとかけて食べるのがお勧めです。
夏なら、カキ氷に「宇治金時」＋「キャラミルク」　！！
疲れの残った朝には、トーストにつけても美味しいです。

かわいい小さな取っ手のついた瓶に入っております。
明日、土曜日から販売します。。。でも。。。。５個しか出来ませんでした。
ごめんなさい。。
写真は明日、アップしますね。すみません。

2009．02．05　オレンジ＆バナナ　　カラメルバナナ　　オレンジ＆シトロンのマーマレード

　週末に向けて、ジャムの種類がどんどん増えてきております。
毎日ジャムを煮るのが、最近の日課。。楽しくて、楽しくて、
どんな果物を組み合わせようか。。。ペクチンの多い果物を調べたり。。。
新しい知識の勉強は、どんどん頭に入っていきます！！すごい！
（確定申告などは、分からないことが多く、苦労しておりますが。。）
既に、お店に並んでおりますので、挑戦してみてくださいね。

オレンジ＆バナナ　：　オレンジのペクチンを最大限に利用しています。とっても元気が出そうな味のジャムです。

カラメルバナナ　　：　こちらもバナナ。グラニュー糖をカラメル状にしてバナナに絡めてあります。ビタータイプですので、甘いバニラアイスのトッピングにぴったりですよ。

オレンジ＆シトロンのマーマレード　：　オレンジ果汁をふんだんに使用したマーマレード。皮の苦味は、控えめです。

2009.01.29　ラズベリーとりんごのジュレ-2

　お問い合わせの大変多かった、ジュレが商品棚に再び並びました！
大変お待たせいたしました。
ジャムのような固形分は、入っておりません。フルーツソースでもなくジャムでもなく、不思議な食感です。ラズベリーの甘すっぱさが、ヨーグルトやホットケーキにぴったり合いますよ！！
　特別な休日の朝に、もっちりトーストとともに。。。お勧めです！！

　今週末までに、アプリコットやブルーベリーも仲間入りしますので、こちらもお試しください。
美味しいジャムがあると、朝食が楽しみですよね～。

2009.01.11 ラズベリーとりんごのジュレ

↑こちらは、濾しているところ
ラズベリーとりんごを炊いて、固形分を除く為に濾過します。
ここに砂糖とレモンを加え、更に加熱してゆくと。。。。
濁っていた液体が、みるみるうちに、透明なそして真っ赤なジュレへと変化していきます。
　フルーツのもつペクチンと、糖度、酸度のバランスがベストな状態になると
ジュレが完成します。
とろっとしたジュレ。我が家では、プレーンヨーグルトに添えるのが人気です。
お子様もきっとお好きな味だと思いますよ！！

いちごジャム　　３〜５月　　680円

（平成17年度分は、完売しました。）
小粒のいちごを使用しています。今年も可愛らしい甘さが魅力のジャムが出来ました。

アプリコットジャム　　　　　680円

すっきりした酸味のアプリコット。トーストに、パンケーキに大活躍です！。オレンジ色がとてもきれいなジャムです。

ラズベリージャム　　　　　　680円

さらっとした、ソースのような感覚のジャム。朝食のヨーグルトやアイスクリームのトッピングにぴったり。ラズベリーの上品でダークな風味が、少し大人のジャムです。

ルヴァーヴジャム　　　　　　680円

フキの一種のルヴァーヴ。ルヴァーヴ特有の酸味がさわやかなジャムです。トーストはもちろん、チーズケーキに添えても、美味。

ブルーベリージャム　　　　　680円

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少し粒を残して仕上げてあります。短時間で炊き上げるため、とてもフルーティーな食感のジャムです。

紅玉りんごジャム　１０月〜１１月　680円

（平成16年度分は、完売しました。）
旬のとても短い「紅玉」を使用したジャムです。
酸味が強い紅玉を皮ごとジャムに仕立てています。特有の淡くやさしいピンク色が、印象的。（人気商品につき、売切れ時期が大変早いです。）

平成17年度分、紅玉りんごジャム完成しました。
昨年よりも、若干ですが、紅色が濃く仕上がっています。
季節の味をどうぞ！！

シルバーベリー（野生のぐみ）のジャム　１２月〜　680円

　orangeのある仁井田は、すぐ近くが桂浜。
その隣の「種崎」には、シルバーベリーの群生地があります。
そこで収穫した果実を、丁寧にジャムに仕上げました。
１２月しか採れない貴重な果実。野性味たっぷりのかわいらしい味のジャムをお試し下さい。