上海料理 - shikino @ ウィキ

上海料理

上海の11月と言えば、誰しも考えるのは、上海蟹です。今年も上海蟹を目指し上海に行きました。予定では、東平路の席家花園本店に行く予定だったのですが、予約の関係で席家花園の上海ホリーデーイン店に行きました。

• 冷菜とワンタン

• 上海料理の定番の冷菜、上海料理が甘いと言われる代表格の甘い冷菜

• 紹興酒

• 水晶蝦、上海での蝦料理の定番です。プリプリの蝦が楽しめます

• 上海料理の名物がこの鳩料理です、上海では非常に人気があります

• うなぎの蒲焼、中華料理になるとうなぎの蒲焼もこの様になります

• マナガツオの燻製仕立て

• ナスの切り身の揚げ物

• 本日の本番、上海蟹、この季節は雄が美味しい。日本の蟹は身を食べますが、上海蟹の身はあまり美味しくありません。上海蟹は味噌だけでOKです、この味は病みつきになります

• 麹と胡麻団子

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