タラバ蟹

クリスマスなので、美味しい物でもと思いましたが、イブのレストランは予約で満員、そこで築地まで出かけ、生きたタラバ蟹を買ってきました。今年のタラバ蟹は去年に比べ倍ほどの値段がするとのことでしたが、何とか写真のタラバをゲットしました。ついでに、昼飯は築地場内のすし屋にいきました、相変わらず一杯のひとが列を作っていました。
  • タラバ、家には本格的な出刃包丁も無いので、普通の包丁でさばくのは大変です。さばく順序は基本的に上海蟹なんかを手で開きながら食べるのと同じ順序です。しかし、タラバは蟹とは違いますので、蟹のように、お腹にある蓋(尻尾部分)は、蟹は甲羅のように硬いのですが、タラバは、ヤドカリの様に柔らかいのが、さばくとき少し気持ちわるい。
  • 生タラバは、やはり、焼きタラバです。焼き以外は蟹スキにして食べました。


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最終更新:2007年12月25日 20:02
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