①牡蠣を良く洗い、小麦粉をまぶします ②フライパンにネギを加え、少し色ずくまで焼きます ③昆布を適当な大きさに切り、②を入れ、そこに味醂、ダシをを入れます。味醂は多すぎると甘くなりますので、少なめに。 ④香りの決め手は、ここに柚子の皮をいれます、これを約一日置きます
