大連漁師料理 - shikino @ ウィキ

大連漁師料理

大連は、中国で海鮮料理のおいしいところで有名です。市内には、豪華な海鮮料理店も多くあり、日本からの観光客もたくさん行っています。今回は前頁の漁村で買ったものを地元の食堂で調理してもらいました。

• ウニ、海水の塩味のみ。非常に美味。

• 地元の食堂の材料も少しは注文しないと...

• 蝦の塩茹で、これも美味

• 小型アワビのスープ仕立て、もう少し刺身か、軽く蒸す程度がよかったのですが...

• 小ぶりのホタテ貝の塩茹で、これもそれなりに美味

海腸の炒め物、見てくれはグロテスクですが、味はマアマア。これは、なにかの内臓ではなく、ゴカイの様な生き物で、大連の名物だそうです。私は上海でも何度か食べたことがあります。生きている姿は、勇気のある方は、インターネットで「海腸」で検索ください

• カレイの煮物、日本食好きの人には大変好評でした

• ワタリ蟹の塩茹で、これも美味

• 鶏肉とジャガイモと昆布の煮物、昆布はナカナカのものでした。

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