卒論テーマ:色の共感覚効果(色彩が味覚に与える印象)
5月11日
実験計画 色彩が味に与える影響を実験的に調べる。基本四味:甘い、塩辛い、酸っぱい、苦い。
味刺激:甘み(ブドウ糖、果糖、ショ糖、甘味料)、塩辛み(塩)、酸っぱさ(クエン酸)、苦味(?:調べる)
研究対象の味覚:
色彩:赤・緑・黄・青・透明(無味無臭)食品添加物
5月25日
味覚テスト標準物質
甘み(ショ糖)
苦味(カフェイン、硫酸キニーネ、フェニールチオ尿素)
色素(食品添加物)
神戸化成
6月8日
6月15日 予備実験:苦味/甘み
クーラーボックス 紙コップ ミネラルウォーター 甘み(砂糖) 苦味(無水カフェイン) 計量カップ 計量さじ 色素(赤・青・黄・・)
9月28日
6色:赤・青・黄・緑・黒・透明
白紙コップ:
ショ糖:
カフェイン:溶けにくい
課題:被験者に何を聞くか
甘さ:
おいしさ・
10月26日
色(6):赤、黄、緑、青、黒、透明
甘さ(2):砂糖 小・多 5-6グラム/150ml ちょっと甘い/甘い
水温:15度程度
コップ:白の紙コップ
ランダム提示(同じ色の連続をさける)
質問項目
甘さ:0-10
おいしさor好き嫌い:-5から5
イチゴ味、メロン味、パイナップル味、